Le café-croissant du matin et le déjeuner sur le pouce ont bien évolué à Toulon. À côté des bars de comptoir, une nouvelle génération de coffee shops de spécialité et de cantines a poussé : café bien torréfié, cuisine maison, options veggie, brunch le week-end. Voici mes adresses pour un bon café ou un déjeuner frais en centre-ville, loin des chaînes et de la restauration industrielle.
ETC — Épicerie Table Coffeeshop
Au 6 rue Louis Jourdan, en plein centre, ETC réunit dans un même lieu épicerie, table et coffee shop. On y déjeune une cuisine bistronomique fraîche, avec de belles options veggie, et le samedi place au brunch. C’est ma cantine quand je veux manger bien et rapidement sans tomber dans le sandwich triste. Ambiance soignée, produits choisis : exactement l’esprit « coffee shop » qu’on attendait à Toulon.
Cocoon — Coffee x Vegetals
Au 5 rue Berthelot, Cocoon pousse le concept un cran plus loin : c’est à la fois un coffee shop et une boutique de plantes. On y prend un café de spécialité au milieu de la verdure, avec quiches, salades et douceurs pour le déjeuner. Très bien noté (autour de 4,6/5 sur Google), ouvert du mardi au samedi — parfait pour une pause qui déconnecte du bitume.
Cafés Magali, le torréfacteur qui a ouvert son coffee shop
Institution toulonnaise de la torréfaction, Cafés Magali (14 rue de Lorgues) a ouvert son propre espace de dégustation : on y boit enfin, sur place, le café qu’on achetait en grains depuis des années. Note Google excellente (autour de 4,8/5), et la garantie d’un café de spécialité torréfié maison. Pour les amateurs, c’est l’adresse de référence — et un bel exemple d’artisan local qui se réinvente.
Mon conseil
Pour le déjeuner, arrivez tôt (à partir de midi) : ces adresses sont petites et prisées, et les plats du jour partent vite. Le samedi, ETC est parfait pour un brunch sans réservation compliquée. Et si vous cherchez plutôt une vraie table à l’ancienne ou un brunch face à la mer, jetez un œil à mon guide du brunch du dimanche à Toulon. Côté café en grains à rapporter, j’en parle dans mon article sur le torréfacteur toulonnais.
Le « café de spécialité », c’est quoi au juste ?
On voit l’expression partout, autant la clarifier. Un café de spécialité, c’est un café dont on connaît l’origine (ferme, région, altitude), noté selon des critères précis, torréfié récemment et le plus souvent de façon plus claire que le robusta amer des comptoirs. Résultat dans la tasse : des arômes (fruits, cacao, fleurs) au lieu de la seule amertume. À Toulon, cette vague est portée par des torréfacteurs historiques comme Cafés Magali, qui torréfient sur place, et par des coffee shops qui soignent l’extraction (espresso calibré, filtre, parfois cold brew l’été).
Travailler ou bruncher : le bon spot selon le moment
Ces adresses ne se valent pas selon ce qu’on cherche. Pour poser son ordinateur une heure ou deux au calme, Cocoon et sa verdure sont parfaits ; pour un déjeuner rapide et frais entre deux rendez-vous, ETC fait le job ; pour un vrai moment autour du café (et repartir avec un paquet de grains), Cafés Magali est l’étape des amateurs. Le week-end, le brunch prend le relais du déjeuner — arrivez tôt, ces petites salles se remplissent.
Pourquoi c’est une bonne nouvelle pour Toulon
Longtemps, il fallait se contenter du « petit noir » de comptoir ou des chaînes. L’arrivée de ces coffee shops indépendants a changé la donne : on peut désormais boire un excellent café, manger maison et veggie-friendly, et soutenir des artisans locaux, le tout à quelques rues d’écart. C’est exactement le genre d’évolution qui rend le centre-ville plus vivant — et qui donne envie d’y traîner.
À lire aussi
Le brunch du dimanche à Toulon, le torréfacteur toulonnais, et le guide ultime de Toulon.
Où prendre un vrai café de spécialité à Toulon ?
Chez Cafés Magali (torréfacteur historique, rue de Lorgues) et chez Cocoon (rue Berthelot), tous deux réputés pour la qualité du café.
Où déjeuner frais et rapidement en centre-ville ?
ETC (rue Louis Jourdan) pour une cuisine bistronomique et veggie-friendly, et Cocoon pour quiches et salades. Arrivez dès midi, ça se remplit vite.
Y a-t-il un brunch le week-end ?
Oui, notamment chez ETC le samedi. Pour le brunch du dimanche, voir mon guide dédié.