Où manger sur le port de Sanary : mes tables testées

Le port de Sanary, c’est mon décor préféré du littoral varois : les pointus colorés alignés le long du quai, les façades ocre et roses, le marché du mercredi élu plus beau marché de France, et cette lumière du soir qui fait tout pardonner. Forcément, on y mange — mais entre les tables qui vivent sur la seule vue et celles qui tiennent vraiment l’assiette, il faut connaître. Voici les adresses du port où j’emmène ma famille et mes amis, toutes testées, toutes ouvertes (je vérifie : des institutions ont fermé ces dernières années, une liste à jour évite les mauvaises surprises).

Le port de Sanary en bref

Sanary-sur-Mer a gardé ce que beaucoup de ports de la Côte d’Azur ont perdu : une vraie vie de village de pêcheurs. Les pointus, ces barques de pêche traditionnelles aux couleurs vives, sont toujours là, amarrés devant les terrasses. Le port se lit en deux parties qu’il faut distinguer (et qui piègent les recherches en ligne) : le quai du Général de Gaulle, côté tour et centre-ville, et le quai Marie Esménard, de l’autre côté du plan d’eau. Les adresses ci-dessous sont réparties entre les deux — je le précise à chaque fois.

Le Nautique : l’institution semi-gastronomique

C’est la table que je réserve pour une belle soirée. Le Nautique, sur le port, joue une cuisine semi-gastronomique soignée — poissons, produits de saison, présentation travaillée — dans un cadre chargé d’histoire, avec sa grande terrasse à rayures face à l’eau. On y va pour se faire plaisir, pas pour manger sur le pouce : c’est le haut du panier du port, l’addition s’en ressent, mais la régularité est au rendez-vous. Réservez, surtout en saison et le soir.

Hôtel-Restaurant de la Tour : la mémoire du port depuis 1936

Impossible de parler du port sans l’Hôtel-Restaurant de la Tour (24 quai du Général de Gaulle), au pied de la tour romane. La même famille, les Mercier, le tient depuis 1936 — la quatrième génération est arrivée aux commandes. C’est une cuisine de la mer classique et honnête : bouillabaisse, bourride, chapon farci, poisson en croûte de sel, plateaux de fruits de mer. On ne vient pas y chercher la modernité, mais la permanence — et c’est précisément ce qui fait son charme. Fermé le mardi et le mercredi.

Brasserie de la Marine : la valeur sûre du quai

Pour un déjeuner sans réserver, un plateau de fruits de mer ou juste un verre en terrasse face aux bateaux, la Brasserie de la Marine (8 quai du Général de Gaulle) fait le job du matin tard le soir. Huîtres, gambas, moules, salades, viandes : carte large de brasserie, service continu, ambiance animée, avec un grand aquarium à l’intérieur qui fascine les enfants. Ce n’est pas de la haute cuisine, mais une adresse pratique et vivante — à prendre pour ce qu’elle est, et c’est très bien ainsi.

Le Quai 16 et Le Gélys : côté quai Marie Esménard

De l’autre côté du plan d’eau, sur le quai Marie Esménard, deux tables de poisson complètent le tour. Le Quai 16 mise sur sa terrasse dominant le port et une cuisine traditionnelle de la mer : les avis sont un peu partagés, mais la vue et la fraîcheur du poisson font le reste (fermé le lundi). Le Gélys, un peu plus loin, joue les coquillages, crustacés et grillades face à l’eau, avec une belle ouverture sur le port. Un bon plan pour fuir l’affluence du quai principal en pleine saison.

Le marché du mercredi, le meilleur préambule

Si vous ne deviez venir qu’un jour, ce serait le mercredi matin (8h-13h). Le marché de Sanary, qui se déploie sur les allées d’Estienne d’Orves et le long du port, a été élu plus beau marché de France en 2018 — et il mérite son titre : producteurs varois, poissonniers du cru, fleurs, olives, fromages, ambiance provençale authentique. Mon programme idéal : tourner sur les étals en fin de matinée, puis s’attabler sur le port quand la foule reflue vers 13h. Les autres jours, le port reste vivant, mais le mercredi a une saveur particulière.

Que faire autour du port

Sanary ne se résume pas à ses terrasses. La tour romane qui veille sur le port (XIIᵉ siècle) abrite un petit musée dédié à la plongée et à Frédéric Dumas, pionnier local de la plongée sous-marine aux côtés du commandant Cousteau. Le quartier garde aussi une mémoire littéraire méconnue : dans les années 1930, Sanary fut le refuge des écrivains allemands exilés — Thomas Mann, Bertolt Brecht, Aldous Huxley, Lion Feuchtwanger y séjournèrent, ce qui valut à la ville le surnom de « capitale de la littérature allemande en exil ». Côté nature, la plage de Portissol, à quelques minutes à pied, est une jolie anse de sable familiale, et le sentier du littoral file vers Bandol et la Pointe Nègre. Les amateurs de vue grimperont au Gros Cerveau, la colline qui domine la baie, pour un panorama sur toute la rade.

Comment venir et se garer

Depuis Toulon, comptez une vingtaine de minutes par l’A50 (sortie Sanary/Ollioules) ; la gare la plus proche est celle d’Ollioules-Sanary, à quelques kilomètres, reliée au centre par bus. En voiture, évitez de tourner autour du port le mercredi matin : visez les parkings périphériques et finissez à pied. La belle saison va d’avril à octobre, mais Sanary hors saison, quand le port se rend à ses habitants, a un charme fou — et les tables y sont bien plus tranquilles.

Mon conseil pour bien choisir

Pour une occasion : Le Nautique. Pour l’âme du vieux Sanary et la cuisine de tradition : l’Hôtel de la Tour. Pour l’apéro-fruits de mer décontracté : la Marine. Pour la vue plongeante et un peu de calme : Le Quai 16 ou Le Gélys, côté Marie Esménard. Et le meilleur plan de tous, gratuit : le marché du mercredi, suivi d’un déjeuner sur le quai quand la lumière de midi fait briller les pointus.

📍 Toutes ces tables sont sur le port de Sanary-sur-Mer (83110), entre le quai du Général de Gaulle et le quai Marie Esménard.

À lire aussi

Pour prolonger le long de la rade et de l’ouest varois : le guide complet de Sanary-sur-Mer, Six-Fours-les-Plages et le Brusc, et la carte des communes du Var.