Au Brusc, la corniche du Cros règle à elle seule le problème des tablées indécises : d’un côté les moules à volonté de Chez Riton, et à une centaine de mètres, La Spiaggia, l’italien les pieds dans l’eau qui fait le plein depuis plus de dix ans. Spiaggia, en italien, veut dire « plage » — et pour une fois, le nom n’exagère rien : la terrasse donne directement sur la plage du Cros, avec les Embiez posées en face comme un décor de cinéma.
La maison de Philippe Ruiz
La Spiaggia a ouvert à l’été 2013, quand Philippe Ruiz, enfant de Six-Fours de mère sicilienne, a repris l’emplacement de l’ancienne « Plage » après plusieurs mois de travaux. Plus de dix ans après, la maison est devenue une évidence du quartier : demandez « l’italien du Brusc » à n’importe qui dans la rue, on vous enverra ici. L’ADN n’a pas bougé : cuisine italienne généreuse, produits méditerranéens, et un vrai attachement à la pêche locale — la carte pioche entre Le Brusc, la Coudoulière et Sanary selon les arrivages.
L’accueil, la vraie signature de la maison
Ce qui fait revenir, autant que les assiettes, c’est le patron. Philippe Ruiz a le sens de l’accueil chevillé au corps : chaleureux, souriant, il vous met à l’aise dès la porte franchie et donne tout de suite l’impression qu’on est attendu — même quand on débarque sans réserver un mardi. Ce genre de patron qui fait le tour des tables, qui se souvient des habitués, qui transforme un simple déjeuner en moment convivial. Détail que j’adore : le petit bar à l’entrée, parfait pour patienter avec un verre quand la salle est pleine, ou pour s’attarder sur un digestif après le repas plutôt que de filer aussitôt. C’est tout l’esprit italien de la maison — on prend le temps.
Les pâtes à la poêle : le petit spectacle qui fait tout
La signature de la maison, ce sont les pâtes servies directement à table dans leur poêle. Ça peut sembler un détail marketing ; à table, ça change tout. La poêle arrive fumante, le serveur donne le dernier tour de cuillère devant vous, et les pâtes restent chaudes jusqu’à la dernière fourchette — ce qui, pour un plat de linguine aux fruits de mer, n’est pas du luxe. La première fois qu’on y a emmené les enfants, le petit a passé le quart d’heure suivant à demander pourquoi on n’avait pas « des casseroles comme ça » à la maison. Le spectacle fonctionne à tous les âges.
Côté carte, au-delà des pâtes : milanaise XXL qui déborde de l’assiette, saltimbocca, risotto du moment, antipasti à partager, et un tiramisu maison qui fait partie des bonnes raisons de garder de la place. La cave joue l’Italie décomplexée — Valpolicella, Chianti, Lambrusco bien frais l’été — à des prix qui restent corrects pour un restaurant de plage.
Deux visages selon la saison
Il faut être honnête : La Spiaggia d’août et celle de novembre sont deux restaurants différents. L’été, c’est une grosse machine — 230 couverts dont 150 en terrasse — qui tourne à plein régime, service continu, familles en maillot qui remontent de la plage, bruit joyeux de vacances italiennes. On n’y va pas pour un tête-à-tête romantique un samedi soir d’août, on y va pour l’énergie. Hors saison, changement complet de décor : la corniche se vide, la terrasse respire, et déjeuner face aux Embiez un mardi de novembre au soleil devient un luxe absolu pour le prix d’un plat de pâtes. C’est mon créneau préféré, et de loin — Sabrina et moi en avons fait une habitude de « jour d’école », quand le Brusc appartient de nouveau aux Bruscains.
Ce qui m’a moins plu
En pleine saison, le succès se paie : attente possible même en ayant réservé, service qui va à l’essentiel, et une addition qui a pris l’ascenseur ces dernières années — comptez un vrai budget si vous enchaînez antipasti, pâtes et tiramisu avec un vin italien. Le parking du Brusc en été est par ailleurs un sport de combat : venez tôt, ou garez-vous vers le port et finissez à pied le long de la corniche (dix minutes, et la vue fait passer la pilule).
Mes conseils
Réservez la première ligne de terrasse pour le déjeuner plutôt que le dîner : la lumière sur les Embiez est plus belle à midi qu’à la nuit tombée, et la plage devant occupe les enfants entre les plats. Le combo qui marche chez nous : baignade à la Coudoulière le matin, pâtes à la poêle à 12h30, sieste pour le petit, et sentier de la lagune du Brusc pour les autres. Et si l’attente est trop longue un soir d’été, souvenez-vous que les moules de Riton sont à cent mètres : sur cette corniche, personne ne reste le ventre vide.
📍 Adresse : 302 corniche du Cros, Le Brusc, 83140 Six-Fours-les-Plages
📞 Téléphone : 04 94 10 60 50
🌐 Site : spiaggia-ristorante.com
🕒 Ouvert 7j/7, service en continu en saison
Faut-il réserver à La Spiaggia ?
En été, absolument, surtout pour la terrasse en première ligne. La capacité est grande (150 couverts en terrasse) mais la demande l’est encore plus.
C’est adapté aux enfants ?
Très : plage juste devant, grandes tablées, menu qui plaît sans discussion, et le service des pâtes à la poêle fait office d’animation. L’un des italiens les plus familiaux du littoral.
Quelle est la meilleure période pour y aller ?
Hors saison, sans hésiter : la terrasse au soleil face aux Embiez, sans la foule, c’est le Brusc dans ce qu’il a de meilleur. En été, préférez le déjeuner au dîner.